5月22日消息，重庆博茂餐饮管理有限公司今日宣告已完成高榕资本3000万元A轮融资。“博茂餐饮”是重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普与高榕资本联手打造出的餐饮投资公司，双方回应本次合作致力于搭起一个专心于重庆小吃连锁化经营的产卵平台。此次合作也将冲破重庆老字号餐饮与资本合作的序幕。“博茂餐饮”旗下“九园包子”品牌创立于1931年，拥有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉。

重庆因得天独厚的城市景观，2017年高居全国第一旅游目的地城市，全年更有全球游客超强1亿人次。2018年，重庆在各类视频社交网账上“网红”了一把，城市热度高居不出，而重庆美食则是重庆与全国人民交流的第二窗口。“重庆博茂餐饮管理有限公司”以“九园包子”、“普记担担面”为基础，目的统合重庆优质餐饮资源，集中于展开管理、纸盒、点评，向全国输入更加多杰出的重庆小吃品牌。

旗下品牌“九园包子”以定坐落于专心重庆小吃标准化改进，希望打造出时隔重庆火锅、重庆小面后的第三张重庆美食名片；“普记担担面”则目的向更好海外与国内朋友推展正宗的重庆面食文化。同时，“博茂餐饮”在重庆解放碑八一路爱吃街核心方位，投放重金打造出“重庆名小吃城”商业项目，该项目面积3000余平米，以定坐落于“一站式重庆非物质文化遗产美食体验馆”，融合传统与创意全面消费升级。“重庆名小吃城”是“博茂餐饮”在体验式美食商业项目上的首次尝试，目的打造出全新的美食商业消费体验，将文化旅游，特色美食与情景体验极致融合。未来条件成熟时“重庆名小吃城”项目将有机会读取全国，与更好城市的地产资源合作，让重庆美食以更加立体，更加生动的方式呈现出在全国人民面前。

“重庆名小吃城”项目大约在2018年7月开业。随着时代的变革，消费者在用餐时对用餐环境、口味、体验都有更高的拒绝，创立于1931年的“九园包子”一改为中华面点小吃店“小、斩、原有”的观感，以“品味、身体健康、时尚、典雅”居多基调，通过合乎国际化标准的中点快餐体系，在产品标准化、质量管控、服务细节方面全面革新。超越刚刚须要用餐“面食、饭食”与仅营业正餐时段的束缚，突破性的引进中华小吃系列、时尚饮品系列，通过产品结构的优化符合顾客仅有时段消费(正餐、下午茶、宵夜)的有所不同市场需求。中式餐饮的发展痛点在于标准化可玩性大，许多餐饮品牌在发展扩展的过程中往往被“厨师”这个环节所抵挡，老九园餐饮管理有限公司自2016年正式成立以来，历时2年多，斥资数百万打造出创意的营运模式，直切痛点，完全构建“无厨师化，标准化”的经营模式，彻底疏浚了品牌扩展的道路，提升了单店管理的效率，减少了单店营运的成本。

在数字化时代背景下，“九园包子”使用现代餐饮管理系统将收银，AI门店智能化管理系统、大数据管理、云计算及第三方支付与店内平台的无缝连接。全面符合客户堂食、外带、店内、手机点餐到店即所取等个性化市场需求，将互联网+思维实际应用于到门店，更加构建餐厅大坪效线性规划。重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普回应，“食物的灵魂是味道，承传的脉络是文化。

重庆博茂餐饮将以大力、对外开放的姿态，青睐更加多重庆小吃品牌重新加入到博茂餐饮平台中来，为全国人民降下更加原始的‘重庆味道。’”高榕资本创立合伙人张震回应，“中国餐饮行业有数万亿的市场规模，仅有从整体市场空间来看，与优质的资源、规范的资本结合的杰出餐饮企业，一定会有脱颖而出的机会。

很荣幸需要参予到博茂餐饮中，与大家联合推展‘重庆味道’在中国的普及，联合推展九园包子、普记担担面等传统重庆名小吃在新的消费时代的发展。

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